CARPACCIO DE THON ROUGE À LA JAPONAISE

CARPACCIO DE THON ROUGE À LA JAPONAISE

Pour 4 Pers.

INGRÉDIENTS :

– 3 filets de thon rouge congelés
– 1 CS d’huile de sésame
– 2 gousses d’ail
– 1 CS de gingembre congelé ou frais
– 1 CS de ciboulette ciselée
– 3 CS de vinaigre balsamique
– 6 CS de sauce soja
– le jus d’un citron vert bien juteux
– 1 CS de graines de sésame noir

Ne pas décongeler complètement le poisson, il sera plus facile à découper !


À l’aide d’un couteau bien aiguisé, détailler les filets en fines lamelles et les disposer en rosace sur 4 grandes assiettes.


Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.


Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver au frais.


5 minutes avant de servir, déposer un peu de marinade sur les carpaccios, et décorer avec les graines de sésames.


NB : On peut servir ce carpaccio avec une salade de germes de soja.


Bon appétit !

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