CUISSES DE CANARD GLACÉES AU SIROP D’ÉRABLE

CUISSES DE CANARD GLACÉES AU SIROP D’ÉRABLE

Pour 4 Pers.

INGRÉDIENTS :

– 4 belles cuisses de canard
– 80ml de sirop d’érable
– 250ml de bouillon de volaille
– 1 CS de moutarde de dijon
– 375ml de jus d’orange
– sel / poivre

Enlever la peau du canard puis mélanger dans une cocotte en fonte tous les autres ingrédients.


Rajouter le canard dans la cocotte, porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 2 heures à feu doux en retournant la viande délicatement toutes les 20 minutes.


Rectifier l’assaisonnement, c’est prêt !


Le petit mot de Joanne : Vous pouvez servir le canard avec une tombée d’épinards frais et une purée de pommes de terre au beurre et à la sauge. On peut également servir une purée à la truffe pour un accompagnement plus festif.

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