CUISSES DE CANARD GLACÉES AU SIROP D’ÉRABLE
Pour 4 Pers.
INGRÉDIENTS :
– 4 belles cuisses de canard
– 80ml de sirop d’érable
– 250ml de bouillon de volaille
– 1 CS de moutarde de dijon
– 375ml de jus d’orange
– sel / poivre
Enlever la peau du canard puis mélanger dans une cocotte en fonte tous les autres ingrédients.
Rajouter le canard dans la cocotte, porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 2 heures à feu doux en retournant la viande délicatement toutes les 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, c’est prêt !
Le petit mot de Joanne : Vous pouvez servir le canard avec une tombée d’épinards frais et une purée de pommes de terre au beurre et à la sauge. On peut également servir une purée à la truffe pour un accompagnement plus festif.
