SALADE DE BETTERAVE JAUNE RÔTIE & CRUMBLE MAISON

salade de betterave jaune et crumble
SALADE DE BETTERAVE JAUNE RÔTIE & CRUMBLE MAISON

Joanne vous propose une salade de betterave jaune ! Une façon bien originale de mettre de la couleur dans vos assiettes. Essayez et n’hésitez pas à nous laisser votre commentaire !

Pour 4 Pers.

INGRÉDIENTS

– betteraves jaunes épluchées et coupées en gros dés (2)
– carottes violettes épluchées et taillées en tagliatelles (2)
– pommes pink lady coupées en bâtonnets (2)
– 100g de roquette
– 45g de beurre mou
– 200g de flocons de seigle
– 80g de graines de lin
– 60g de parmesan rapé
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 cc de sel

Préchauffer le four à 220°

Déposer la betterave sur une plaque de cuisson. Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Bien mélanger et enfourner pour 10 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit cuite.


Mélanger dans le bol d’un mixeur les flocons de seigle, le parmesan, le beurre et les graines de lin. Saler et poivrer. Mixer grossièrement puis rajouter l’huile d’olive. Bien mélanger. Déposer ce mélange sur les betteraves et enfourner de nouveau pour 10 à 15 minutes (le crumble doit être doré).


Pour le dressage, utiliser une assiette profonde et mettre successivement la roquette, les carottes, les pommes, les betteraves & le crumble émietté.


Servir avec une vinaigrette toute simple à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive


Bon appétit !

LES RECETTES BE HARMONY

Be Harmony vous invite à retrouver l’ensemble de ses recettes sur son Blog “Idées Recettes” (lien ci-dessous)

Joanne Reichling, issue de la formation “Arts culinaires” de l’école d’Alain DUCASSE, vous propose chaque semaine une recette originale qui vous permettra de vous adapter à votre rééquilibrage alimentaire.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter notre Site Internet et/ou vous rapprocher de votre harmonythérapeute.

A très bientôt !

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