“ZE” MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR 70% !

Pour 4 Pers.

INGRÉDIENTS :

– 200g de chocolat noir 70% de qualité
– 3 oeufs frais bio (“jaunes” et “blancs” séparés)

Faire fondre le chocolat au micro-onde dans un plat adapté (attention ne pas faire bouillir) ou au bain marie. La fonte doit être lente et a feu doux. Laisser tiédir

Battre les blancs en neige bien fermes

Rajouter les jaunes 1 à 1 au chocolat et mélanger pour obtenir une consistance bien lisse

Incorporer les blancs en neige avec une maryse et mélanger délicatement pour ne pas “casser” la mousse.

Verser dans 4 ramequins et laisser refroidir au minimum 12 heures

Régalez-vous !