DÔME DE SAUMON FUMÉ CŒUR COULANT

dome surprise coeur coulant
DÔME DE SAUMON FUMÉ CŒUR COULANT

Une délicieuse entrée au saumon fumé qui fera son petit effet auprès de vos convives. La jolie couleur du saumon se mêle parfaitement au jaune coulant de l’œuf mollet. Ce dôme cœur coulant est une merveille de douceur, à tester au plus vite !

Pour 4 Pers.

INGRÉDIENTS :

– 4 tranches de saumon fumé
– 2 avocats détaillés en petits cubes
– 4 oeufs
– 50g de fromage frais (petit billy, kiri, Philadelphia au choix)
– le jus + zestes d’un citron vert
– 1 CS d’huile d’olive extra vierge
– sel & poivre du moulin

Placer un carré de film alimentaire dans 4 petits ramequins et étaler 1 tranche de saumon fumé dans chacun d’eux.


Cuire 4 œufs 5 minutes dans de l’eau bouillante. Passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.


Mélanger les dés d’avocat, le fromage frais, le jus de citron vert et assaisonner. Déposer 1 CS de ce mélange dans chaque ramequin.


Écailler les œufs et en poser 1 dans chaque ramequin.


Retourner les ramequins sur 4 assiettes de service, servir avec de la salde et parsemer de zestes de citron vert.


A noter : Le jaune d’œuf se répandra quand le couteau tranchera le dôme…


Bon appétit !
Dôme de saumon fumé cœur coulant

LES RECETTES BE HARMONY

Be Harmony vous invite à retrouver l’ensemble de ses recettes sur son Blog “Idées Recettes” (lien ci-dessous)

Joanne Reichling, issue de la formation “Arts culinaires” de l’école d’Alain DUCASSE, vous propose chaque semaine une recette originale qui vous permettra de vous adapter à votre rééquilibrage alimentaire.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter notre Site Internet et/ou vous rapprocher de votre harmonythérapeute.

A très bientôt !

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