Voici une délicieuse recette qui sent bon le printemps ! Je vous propose cette semaine de tester l’espadon. Un poisson qui rappelle la texture du thon, mais qui est plus délicat. Attention à ne pas trop le cuire, sinon il deviendra sec. La salsa fruitée qui l’accompagne sera votre alliée minceur cet été pour accompagner toutes sortes de grillades.
Une délicieuse entrée au saumon fumé qui fera son petit effet auprès de vos convives. La jolie couleur du saumon se mêle parfaitement au jaune coulant de l’œuf mollet. Ce dôme cœur coulant est une merveille de douceur, à tester au plus vite !
Osez l’association porc et coquillages, c’est un vrai délice ! Une recette qui me vient de mon amie Anna. Je vous livre la version “light” de cette spécialité portugaise.
Découvrez une nouvelle façon de cuisiner le chou-fleur.
Une salade de betterave jaune pour permettre, de façon bien originale, de mettre de la couleur dans vos assiettes.
Pour 4 Pers. INGRÉDIENTS : – 4 filets de poisson au choix (saumon et cabillaud par exemple)– 1 échalote ciselée– 1 gousse d’ail émincée– Gingembre frais émincé 1 CC– Curry doux en poudre 1 CS– 1 boîte de tomates concassées (400g)– le jus d’1/2 citron– 1 CS d’huile d’olive– fleur de sel et poivre du […]
Pour 4 pers. INGRÉDIENTS – Noix de saint-Jacques (32)– Mangue (1)– Pomelo ou Pamplemousse rose (1)– Orange (1)– Citron vert (1)– Menthe fraiche hachée 2 CS– Basilic frais haché 2 CS– Jus d’orange 1 CS– Jus de citron vert 1 CS– Huile d’olive 1 CS– Mirin (à défaut 1 CC de miel dilué dans 2 […]
Pour 4 Pers. INGRÉDIENTS – 250g de légumineuses (il existe des mélanges au rayon bio de votre supermarché habituel: haricots rouges, lentilles vertes, lentilles corail, pois chiches, etc…tout est bon)– 2 carottes épluchées et taillées en petits dés– 1 boîte de tomates concassées– Concentré de tomate 1 CS– 500 ml de bouillon de volaille– 1 […]
Pour 4 pers. INGRÉDIENTS : – 4 queues de langouste congelées– 80g de beurre ramolli– 2 CS de ciboulette ciselée– ½ cc de zeste de citron– sel / poivre– 1 CS d’huile d’olive Dans un bol, “travailler” le beurre avec les autres ingrédients. Déposer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et rouler le […]
Pour 4 Pers. INGRÉDIENTS : – 4 belles cuisses de canard– 80ml de sirop d’érable– 250ml de bouillon de volaille– 1 CS de moutarde de dijon– 375ml de jus d’orange– sel / poivre Enlever la peau du canard puis mélanger dans une cocotte en fonte tous les autres ingrédients. Rajouter le canard dans la cocotte, […]