SALADE DE SAUMON ET AGRUMES A EMPORTER
Je vous propose ici une délicieuse salade de saumon à emporter. Les agrumes réveilleront vos papilles tout en légèreté. À tester au plus vite !
DÔME DE SAUMON FUMÉ CŒUR COULANT
Une délicieuse entrée au saumon fumé qui fera son petit effet auprès de vos convives. La jolie couleur du saumon se mêle parfaitement au jaune coulant de l’œuf mollet. Ce dôme cœur coulant est une merveille de douceur, à tester au plus vite !
MILLEFEUILLE DE SAUMON & AVOCAT
Pour 4 Pers. INGRÉDIENTS : – 4 pavés de saumon ultra frais (ou congelés)– 1 avocat bien mûr– ½ petit Billy (ou chèvre frais)– 1cc d’aneth frais– le jus d’un citron vert– quelques baies de poivre rose– 1 échalote ciselée– quelques pluches de coriandre– huile d’olive– sel & poivre Tailler le saumon en petit cubes […]
TIMBALE DE SAUMON SAUVAGE FUMÉ, ŒUFS DE SAUMON & CŒUR D’AVOCAT
Pour 4 Pers. INGRÉDIENTS : 4 petites tranches de saumon sauvage fumé de bonne qualité2 avocats bien mûrs1 petit bocal d’oeufs de saumon 4 crevettes cuites (enlever la tête, garder la queue)le jus d’1/2 citron vert1 CS de ciboulette ciselée4 CS d’huile d’olive extra vierge 1 pincée de fleur de selpoivre au choix (noir ou […]
BLANQUETTE DE POISSONS AUX SHIITAKÉS
Pour 4 Pers. INGRÉDIENTS : – 4 pavés de cabillaud– 1 pavé de saumon– 10 shiitakés (frais ou séchés à réhydrater)– 8 carottes– 1 échalote– 1 CS farine de pois chiche– 200 ml crème d’avoine– 1 jaune d’œuf– 1 citron– 650 ml de bouillon de légumes– persil ciselé– huile d’olive, sel, poivre Peler et émincer […]
SAUMON LABEL ROUGE MARINÉ
Pour 2 Pers. INGRÉDIENTS : – 100g de saumon ultra frais en tranche (qualité sushi, label rouge)– 3 CS d’huile d’olive de qualité, 1ère pression à froid– le jus d’1/2 citron vert– les suprêmes (chair) d’1/2 citron vert– Échalote ciselée finement (1 échalote)– Ciboulette ciselée (1 cc)– 1 pincée de fleur de sel• poivre au […]
SALADE DE SAUMON FUMÉ ET HOUMOUS D’ARTICHAUT
Pour 2 pers. INGRÉDIENTS : – 1 salade au choix ou un mélange de jeunes pousses– 2 tranches de saumon fumé– 1 sachet de cœurs d’artichauts congelés (ou à défaut, des artichauts en bocal)– Petite boîte de pois chiches (1)– 1 CS de tahin (purée de sésame)– 1 gousse d’ail– 1CS de cumin– huile d’olive– […]
GRATIN DE SAUMON ET FENOUIL, BÉCHAMEL IG BAS
Pour 4 Pers. INGRÉDIENTS : – 4 pavés de saumon– 2 fenouil– 4 CS huile d’olive– 40g farine de pois chiche – 400ml de lait ½ ecrémé (si possible sans lactose – type “matin léger de lactel”)– muscade, sel & poivre– persil ciselé congelé– parmesan (optionnel) cuire le saumon 2 minutes sur puissance maximum au […]